Hinweis: Ich verlinke in diesem Text die ein oder andere Bezugsquelle für Zutaten oder Zubehör. Ich habe davon rein gar nichts, aber Ihr bekommt einen Link, wo Ihr an die Zutaten kommt. Soweit ich nichts anderes schreibe, werde ich dafür weder bezahlt, noch habe ich die Dinge geschenkt bekommen. Nachdem […]
Angestachelt von den vielen Rezepten für BBQ Sauce im Netz, und ganz besonders von meinem Teamkollegen Sören (Nueckis Diner BBQ), habe ich mich mal an ein eigenes Rezept gewagt...
Heute möchte ich Euch eines der Rezepte verraten, mit denen ich auch auf Meisterschaften mit meinen SchmandMännchen antrete.
Vorab: Dieser Beitrag enthält tatsächlich Werbung, da mir die Kohle kostenlos zur Verfügung gestellt wurde. Allerdings bin ich weder am Umsatz beteiligt, noch sind die Links in diesem Beitrag Affiliate-Links. Nun aber zum Wesentlichen: Eines Tages hatte ich auf eBay zufällig eine Holzkohle entdeckt, die mir so gar nichts sagte. […]
Bei den derzeitigen Temperaturen ist eine Alternative zu Nackensteak und Bratwurst gefragt. Also haben wir uns dafür entschieden, mal wieder Fisch auf den Grill zu legen. Da der Urlaub vor der Tür steht, sollte es etwas exotischer ausfallen als üblich. Die Herausforderung: auf die Schnelle und auf dem Land ein […]
Christi Himmelfahrt (Männer-/Vatertag) und der obligatorische Brückentag darauf eignen sich hervorragend, um sich das erste Mal an einem Longjob wie Pulled Pork bzw. Pulled Beef zu versuchen. In meinem Fall habe ich mich für beides entschieden. Da ich (noch) nicht im Besitz eines Smokers, und auf der 57er Kugel von […]
Diese Woche kam in einer Facebook-Gruppe die Frage auf, ob man Spareribs auch ankochen kann und dann auf den Grill legen, um bei einer Feier Zeit zu sparen. Die Meinungen gingen sehr weit auseinander. Von Unmöglich bis keine schlechte Idee. Einer meinte sogar, dass macht nur Sinn, wenn man eine […]
Grillen und BBQ machen am meisten Spaß, wenn man in einer geeigneten Umgebung „arbeiten“ kann. In meinem Fall nervt es mich, dass sich Zubehör und Kohle nicht beim Grill befinden. Einerseits aus Platzgründen, andererseits aus dem Grund, dass die Kohle auf der Terrasse bei Regen einfach Feuchtigkeit zieht und bei […]
Die indonesische Küche hält viele, fast unzählige Köstlichkeiten bereit. Je nach Region unterscheidet sich nicht nur Kultur und Sprache, sondern auch die Kulinarik. Auf Java habe ich dabei einen meiner Favoriten, Sapi Lada Hitam (wörtl. Rind Pfeffer schwarz) kennen gelernt. Heute war es dann endlich soweit, und meine Frau hat […]
Dieser Blog wird ein weiteres Projekt.. Geplant ist damit zu starten, wenn mein Gartenküchen-Bauprojekt endlich los geht! Also seit gespannt! Besten Gruß, Dirk